Polkabeta
Polkabeta, liksom rödbeta, går att odla långt norrut i Skandinavien, och kan lagras hela vintern, varför den går att hitta större delen av året. Odlingen är dock mindre än av rödbeta, och den finns i butikerna framför allt under höst och vinter.
Polkabetan är något mildare i smaken än rödbeta och gulbeta. Inuti är den snyggt vit- och rödmelerad, men färgen blir genomrosa vid tillagning, så vill man behålla mönstret får man använda den rå – exempelvis i tunna skivor på sallad. Blasten går, liksom rödbetans, att använda ungefär som mangold.
Färska polkabetor behöver bara koka 10 – 15 minuter, äldre och större betor omkring 30 – 40 minuter.
Miljöpåverkan
Polkabetor odlas på friland, vilket är mindre energikrävande än växthus. De polkabetor som säljs hos oss är odlade i Noreuropa, så transportutsläppen är också små.
Länkar